Het nieuwe gebouw voor het pannenkoekenpaviljoen voorziet in een restaurant met een keuken, sanitair en overdekte verblijfsruimte rondom op de begane grond. Op de eerste verdieping worden zes short-stay appartementen gerealiseerd.
Het nieuwe pannenkoekenpaviljoen bestaat uit een gebouw van twee bouwlagen met een nadrukkelijk en flink overstekend zadeldak. Het gebouw is opgebouwd uit twee vleugels aan weerszijden van de centrale entreepartij, die als een zelfstandig volume door de kap steekt.
Doordat de functionele kern en toiletten centraal gepositioneerd zijn kan het restaurant door middel van twee flexibele wanden in verschillende configuraties gebruikt worden.
Ter plaatse van de hoge entree in het midden van het gebouw knikt het volume richting de parkeerplaats. Het gebouw opent zich richting het zuidwesten met lange zichtlijnen en grote overstekken voor een geleidelijke overgang tussen binnen/ buiten.